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Brioche au fromage blanc sans matières grasses au thermomix

Ingrédients:

  • 500g de farine
  • 250g de fromage blanc 0%
  • 20g de lait demi-écrémé
  • 20g de levure fraîche
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 50g de sucre
  • 1 jaune + 20ml de lait pour la dorure
  • sucre perlé pour la déco

Préparation:

  • Mettre la levure et le lait dans le bol
  • Placer le couvercle + gobelet, programmer 1 minute/37°c/vitesse 2
  • Ajouter la farine, le sel et le sucre
  • Incorporer ensuite les oeufs et le fromage blanc
  • Placer le couvercle+ gobelet et programmer 10 minutes/ fonction épi
  • Débarrasser dans un saladier ou cul de poule
  • Filmer et laisser pousser 1 heure 30 dans un endroit chaud (25°c environ)
  • Fariner le plan de travail et verser le pâton, couper en 8 sans dégazer
  • Laisser lever 1 heure sous un linge humide
  • Déposer les 8 boules dans un plat long et anti-adhésif
  • Mélanger le jaune et le lait et passer sur la brioche au pinceau
  • Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante
  • Parsemer ou non du sucre perlé et enfourner 25 minutes
  • Laisser refroidir sur une grille après démoulage
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