Brioche au fromage blanc sans matières grasses au thermomix

Ingrédients:

• 500g de farine
• 250g de fromage blanc 0%
• 20g de lait demi-écrémé
• 20g de levure fraîche
• 1 oeuf entier + 2 jaunes
• 1 cuillère à café de sel fin
• 50g de sucre
• 1 jaune + 20ml de lait pour la dorure
• sucre perlé pour la déco

Préparation:

• Mettre la levure et le lait dans le bol
• Placer le couvercle + gobelet, programmer 1 minute/37°c/vitesse 2
• Ajouter la farine, le sel et le sucre
• Incorporer ensuite les oeufs et le fromage blanc
• Placer le couvercle+ gobelet et programmer 10 minutes/ fonction épi
• Débarrasser dans un saladier ou cul de poule
• Filmer et laisser pousser 1 heure 30 dans un endroit chaud (25°c environ)
• Fariner le plan de travail et verser le pâton, couper en 8 sans dégazer
• Laisser lever 1 heure sous un linge humide
• Déposer les 8 boules dans un plat long et anti-adhésif
• Mélanger le jaune et le lait et passer sur la brioche au pinceau
• Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante
• Parsemer ou non du sucre perlé et enfourner 25 minutes
• Laisser refroidir sur une grille après démoulage

Comments

[La malle à recettes]

J'ai réalisé ta recette ce week end et elle est super bonne, j'ai juste rajouter un peu de rhum et mis 70 gr de sucre à la place de 50.
elle sera publié dans mon blog demain merci de ce partage.