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Velouté de légumes mi-saison au thermomix

C'est reparti pour les soupes, enfin pour ma part ! 

 

Ingrédients:

  • 180g d'oignons (2 moyens)
  • 200g de poireaux (1 gros)
  • 300g d'aubergine (1 petite)
  • 200g de tomates
  • 200g de carottes
  • 100g de poivrons
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 850ml d'eau

 

Préparation:

 

  • Dans le bol du robot, mettre les oignons coupés en deux.
  • Placer le couvercle + gobelet et programmer 5 sec/vitesse 7
  • Racler les parois et ajouter l'huile
  • Placer le couvercle + gobelet et programmer 7min/100°c/vitesse 1
  • Pendant ce temps, couper les poireaux en deux dans la largeur et couper en tronçons de 3/4cm
  • Couper l'aubergine en tranches puis en dés
  • Couper les tomates en deux et l'ail dégermé en deux également.
  • Peler et couper les carottes en rondelles.
  • Ajouter les légumes coupés, le thym, le sel et l'eau
  • Placer le couvercle + gobelet et programmer 30min/90°c/vitesse 4
  • Mixer 1 min/vitesse 5 en montant progressivement à 10
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