Curry de haddock au lait de coco Dukan

Ingrédients:

• 600 g de haddock
• 250ml de lait écrémé
• 50 cl de lait de coco allégé ou http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2017/03/lait-de-coco-dukan.html
• 2 oignons nouveaux
• 2 cuillères à café de curry doux
• 1 cube de bouillon de légumes réduit en sel
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée

Préparation:

• Mettre le lait dans un plat a gratin et faire tremper le haddock 2 heures pour le dessaler.
• Retirer la peau et couper en tronçons de 5cm de large et réserver
• Émincer les oignons et faire suer dans une cocotte anti-adhésive
• Ajouter le curry et le lait de coco
• Déposer les morceaux de haddock, le cube et l'eau
• Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes
• Ajouter la coriandre avant de servir