Pilons de poulet panés

Ingrédients:

• marinade:
• 1 gousse d'ail hachée ou 1 cuillère à soupe d'ail semoule
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée (surgelé)
• 2 cuillères à soupe de cumin
• 1 cuillère à café de mélange tandoori ou chili en poudre
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de gingembre
• sel
• 200 ml d'eau
• pilons de poulet

• Pâte à beignets:
• 75g de farine complète
• 1 oeuf
• 7g de levure
• 60ml d'eau
• 1/4 cuillère à café d'ail moulu
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de persil
• 1 pointe de piment (facultatif)
• sel, poivre

Préparation:

• poulet:
• Mélanger toutes les épices de la marinade, ajouter de l'eau et verser sur les pilons
• Filmer et laisser mariner 1 nuit
• Cuire au four à 180 ° c entre 20 à 30 minutes selon la quantité

• Pâte:
• Mélanger les poudres et les épices
• Ajouter l'eau et mélanger une dernière fois ( pour ne pas stopper la fermentation de la levure)
• Retirer la peau des pilons
• Tremper dans la pate (sans mélanger avant!)utiliser une cuillère à soupe pour bien enrober le pilon, la couche doit-etre épaisse!
• Poser sur une feuille de papier sulfurisé et cuire 10 à 15 minutes à 180°c