Sauce au poivre dukan

Ingrédients:

• 1 échalote
• 2 cuillères à café de fond de veau dégraissé
• 2 cuillères à soupe de vin rouge
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu ( je deteste tomber sur un grain de poivre)
• 80ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse à 4%
• 1 pincée de thym

Préparation:

• Emincer l'échalote
• Faire suer dans une poêle anti-adhésive
• Ajouter le vin rouge et laisser réduire complètement
• Ajouter l'eau et le fond de veau
• Ajouter le poivre , le thym et saler si besoin
• Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes
• Retirer du feux et ajouter la crème ( éviter de la chauffer, c'est loin d'être de la vraie crème fraiche!)