Cake courge butternut et noix de coco dukan

Ingrédients:

• 250g de courge butternut ( ou autre courge, courgette,potiron...)
• 2 oeufs
• 40g de maizena
• 1/2 sachet de levure chimique (5g)
• 9g de coco rapée+2g d'agar-agar (conso)ou 2 sachets de bioflan coco
• 4 cuillères à soupe d' édulcorant
• 1 cuillère à café d'huile de coco (facultatif)

Préparation:

• Cuire la courge à la vapeur ou à l'eau ( dans ce cas, le faire la veille et laisser égoutter)
• Réduire en purée et laisser refroidir
• Mélanger tout les ingrédients dans l'ordre donné
• Verser dans un moule à cake et enfourner pour 30 minutes à 180°c
• Attendre qu'il refroidisse un peu avant de démouler
• A peine tiède, il a disparu! mes enfants ont adoré donc à refaire très vite!

• Recette inspirée de :
• http://christelle56.over-blog.com/article-12062224.html#ob-comment-ob-comment-86655853

Comments

[Chrystel]

Merci beaucoup Fanie d'avoir testé ma recette. Cette version allégée me semble tout à fait extra. Bonnes fêtes de fin d'année (avec un peu d'avance). Amicalement.