Gateau rhubarbe vanille sans gluten dukan

Ingrédients:

• 200g de rhubarbe
• 30g de farine d'amande dégraissée (mandelmel)
• 20g de maizena
• 2 oeufs
• 80ml de lait écrémé
• 1 yaourt nature 0%
• 2 cuillères à soupe d'édulcorant
• 1/2 sachet de levure chimique (5g)
• 1 cuillère à café d'arôme vanille

Préparation:

• Faire cuire la rhubarbe dans une petite casserole et édulcorer à votre gout

• Laisser refroidir complètement avant de procéder à la suite

• préchauffer le four à 180°c.

• Mélanger le yaourt et le lait

• Ajouter les poudres puis les oeufs et fouetter pour obtenir un mélange lisse
• Ajouter la rhubarbe et l'arôme
• Verser dans le moule de votre choix

• Enfourner pour 35 à 40 minutes
• Laisser refroidir avant de manger
• Saupoudrer de canderel (facultatif)

• La prochaine fois, je choisirai un plat moins large