Macarons ganache kinder

Ingrédients:

• Coques:
• 120g de blancs d’oeuf à température ambiante,
• 150g de poudre d’amande
• 150g de sucre glace
• 15g de sucre semoule
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• Sirop :
• 150g de sucre semoule
• 50g d’eau
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• Ganache au chocolat:
• 16 batonnets kinder
• 100 g de crème liquide entière

Préparation:

• Coques:
• Mixer la poudre d’amande avec t le sucre glace
• Montez les blancs Dés qu'ils commencent à mousser incorporer les 15g de sucre
• En attendant, réaliser le sirop :
• Chauffer le sucre et l’eau à 110°
• Verser doucement ce sirop sur les blancs en maintenant le robot à vitesse moyenne.
• Laisser tourner encore 5 minutes pour refroidir
• Ajouter alors le colorant Mélangez quelques secondes.
• Remplacez le fouet par la feuille
• Ajouter les poudres et macaronner à vitesse minimale pendant environ 1 min
• Remplissez une poche munie d’une douille et dresser vos coques sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Laisser crouter 40 minutes
• préchauffer le four à 150°c chaleur tournante
• Enfourner pendant environ 13 à 14min.
• Les macarons doivent se détacher de la feuille et ne pas être mous
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• Préparer la ganache aux kinders:
• Casser les kinders en morceaux, placer dans un cul de poule et faire fondre au bain-marie
• Mettre la crème à chauffer dans une casserole
• Porter à ébullition
• Verser un peu de crème sur les kinders ( très peu à la fois!!!!!comme si vous faisiez une mayonnaise)
• Fouetter jusqu'à ce que cela devienne lisser
• Verser la crème, toujours en petite quantité
• Fouetter vivement en incorporant progressivement toute la crème ( même si vous êtes presque à la fin, ne verser pas plus de crème à la fois)
• Placer au frigo pour refroidir complètement
• Montage:
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• remplir une poche à douille de ganache
• Déposer génereusement sur la moitié des coques
• Poser une coque retournée sur la ganache et faire un quart de tour