Crunchy chococahuète

Ingrédients:

Préparation:

Je n'avais pas de moule rectangulaire sans fond, aussi j'en ai fait un en carton de la taille de ma plaque à génoise en silicone:
4 bandes de cartons assez épais
Aluminium
scotch double face

Fond de gâteau:
Mixer les speculoos (ou au rouleau à pâtisserie) et mélanger avec le beurre fondu
Tapisser un moule avec la pâte obtenue et tasser avec la main pour bien couvrir la surface du moule
Placer au frais durant 30 minutes
Tartiner la pâte de beurre de cacahuètes et répartir les noix de pécan
Préparer la ganache montée:
Casser le chocolat en morceaux et passer 1 minute au micro-ondes pour ramollir
Porter 300ml crème à ébullition et verser la moitié sur le chocolat
Mélanger à la spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux
Ajouter le reste de crème en filet en fouettant constamment
Laisser refroidir et placer au frais 1 heure minimum
Ajouter le restant de crème liquide et fouetter au batteur électrique
Mettre la ganache montée dans une poche à douille( douille lisse et plus gros diamètre)
Répartir sur le fond de gâteau puis lisser à la corne
Réserver au frais
Chantilly:
Monter la crème au batteur électrique et incorporer le sucre vanillé quand elle commence a prendre
Déposer dans une poche à douille et décorer le gâteau
Saupoudrer de cacao à l'aide d'une passette

petit souci avec ma poche a douille! grrrr

camouflage au cacao !