Filet mignon laqué

Ingrédients:

• 1 filet mignon de porc
• 3 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe de sauce hoisin maison:
• http://www.dukanaute.com/recette-sauce-hoi-sin-ou-hoisin-9406.html
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce worcestershire
• 1 sucrette
• 1 cuillère à café d'huile (facultatif)
• sel, poivre

Préparation:

• Dans une sauteuse, faire colorer le filet avec l'huile, sur toute les faces
• Retirer et réserver
• Emincer finement les échalotes et les faire revenir quelques minutes
• Ajouter l'ail pilé et les ingrédients restants
• Remettre la viande et faire colorer sur chaque face
• Assaisonner
• Laisser cuire à feu doux durant 20 minutes en remuant fréquemment ( cuit 10 minutes sur la photo, prévu pour la "gamelle" de mon mari)
• Arroser régulièrement