Macarons fruits rouges

Ingrédients:

• Coques :
• 120g de blancs d’oeuf à température ambiante,
• 150g de poudre d’amande
• 150g de sucre glace
• 15g de sucre semoule
• 2 pointes de couteau de colorant vert(les artistes)
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• Sirop :
• 135g de sucre semoule
• 50g d’eau

• Confiture de fruits rouges maison (fraises,framboises et groseille)

Préparation:

• Préchauffer le four à 160°c
• Mette la poudre d'amande sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes
• Laisser refroidir
• Mixer la poudre d’amande et le sucre glace
• Montez les blancs
• Dés qu'ils commencent à mousser incorporer les 15g de sucre et le colorant
•  
• En attendant, réaliser le sirop :
• Chauffer le sucre et l’eau à 110°c
• Verser doucement ce sirop le long de la paroi du robot, en maintenant le robot à vitesse moyenne.
• Laisser tourner encore 5 minutes pour refroidir

• Remplacez le fouet par la feuille
• Ajouter les poudres tamisée d'un coup et macaronner à vitesse minimale pendant 1 min
• Remplir une poche munie d’une douille
• Dresser les coques sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Laisser crouter 20 minutes
• Préchauffer le four à 150°c chaleur tournante
• Enfourner pendant environ 13 à 14min.
• Les macarons doivent se détacher de la feuille et ne pas être mous

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• Montage:
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• Déposer une cuillère à café de confiture sur la moitié des coques
• Poser une coque retournée sur la ganache et faire un quart de tour

Comments

[paty]

Dommage que tu fasses beaucoup ,de chose avec le chocolat j'ai horreur de ça lol

[fanie37]

je suis plus fruits que chocolat mais pas mes enfants et mon mari! accros au chocolat! c'est un avantage car je ne suis pas du tout tentée!

[fanie37]

Merci beaucoup paty, c'est pas compliqué en fait

[paty]

Sympa ton blog.
Paty des foodies.
Il va falloir que je fasse des macarons j'en es jamais fais