Tarte fraise-pistache

Ingrédients:

• Fond de tarte:
• 200g de farine
• 50g de sucre glace
• 50g de poudre d'amandes
• 125g de beurre
• 1 oeuf
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• Crème pistache:
• 200g crème liquide entière
• 100g mascarpone
• 40g pâte de pistache
• 20g sucre semoule
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• Garniture:
• une dizaine de fraises
• 30g de pistaches concassées
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Préparation:

• Fond de tarte:
• Couper le beurre en dés et ramollir 30 à 40 secondes au micro-ondes
• Mélanger la farine,le sucre glace et la poudre d'amandes
• Incorporer le beurre et sabler à la main
• Ajouter l'oeuf et former une boule
• Filmer et placer au frais 30 minutes minimum
• Etaler à la taille du moule choisi et piquer à la fourchette
• Enfourner 15 minutes à 180°c
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• Au robot pâtissier muni du fouet :
• Mélanger la crème, le mascarpone la pâte de pistache et le sucre à petite vitesse.
• Augmenter la vitesse et fouetter jusqu'à une consistance ferme.
• Remplir une poche avec d'une douille à crantée
• Recouvrir le sablé de grosses pointes de crème pistache
• Décorer avec des demi-fraises et parsemer de pistaches concassées et torréfiées