Baguettes maison

Ingrédients:

• 380g de farine
• 300ml d'eau
• 12g de levure fraiche
• 7g de sel

Préparation:

• Dans le bol du robot ou à la main, mettre la farine et e sel
• Diluer la levure fraîche en versant un peu d'eau tiède puis verser le restant d'eau

• Verser dans la cuve et pétrir 10 minutes environ, vitesse 1

• Filmer et laisser lever dans un endroit chaud pendant au minimum 1h
• (four préchauffé à 100°c pendant 5 minutes)
• Préchauffer le four à 240°C.

• Fariner le plan de travail et verser la pâte dessus
• Couper en 2 boules égales et former les baguettes sans trop les travailler
• Disposer dans les gouttières à baguettes ou une plaque du four
• Inciser en plusieurs endroits
• Fariner légèrement le pain
• Enfourner et verser un peu d'eau dans la lèche-frites du four
• Cuire 25 minutes