Pains au lait d'amande

Ingrédients:

• 260 ml de lait d'amande
• 2 oeufs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 50 g de sucre
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à café d'amande amère
• 550 g de farine T55
• 20g de levure de boulanger fraîche

Préparation:

• Dans un bol, mettre 50ml de lait d'amande et passer au micro-ondes 30 secondes
• Emietter la levure dedans et laisser reposer
• Dans la cuve de la machine à pain, mettre les oeufs et le lait d'amande restant
• Ajouter la farine, le sel et le sucre
• Verser le lait levuré et le beurre coupé en dés
• Lancer le programme pâte et stopper quand les bords de la cuve sont propres
• Laisser lever 1 heure dans la map
• Sortir le pâton, dégazer sur un plan de travail fariné
• Couper en 12 morceaux et façonner des petits pains .
• Préchauffer le four à 100°c pendant 5 minutes puis éteindre
• Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un linge propre et laisser lever une heure dans le four

• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
• Dorer les pains au jaune d'oeuf mélangé dans un peu de lait
• .Faire des fentes à l'aide d'un couteau
• Enfourner 20 min
• Laissez refroidir sur une grille.