Brioche gloria

Ingrédients:

• 20 g de levure fraîche
• 2 cuillères à soupe de lait
• 150 ml de lait concentré non sucré 4%
• 1 oeuf
• 70 g de beurre
• 60 g de sucre
• 350 g de farine
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• Dorure:
• 1 jaune
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1/2 cuillère à café de sucre

Préparation:

• Tiédir le lait 10 secondes au micro-ondes
• Diluer la levure dans le lait
• Couper le beurre en dés
• Mettre les ingrédients dans le robot, dans cet ordre :
• Lait concentré, oeuf, sucre, levure diluée et farine
• Lancer le pétrissage et au bout de 2 minutes, incorporer le beurre
• Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporer à la pâte
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• Une fois le programme terminé, sortir la pâte et former une boule.
• Couper en 8 et déposer dans un moule à cake 30cm
• Préchauffer le four à 180°c.
• Dorer au pinceau et cuire la brioche 35 minutes