750 grammes
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Brioche gloria

 

Ingrédients:

 

  • 20 g de levure fraîche
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 150 ml de lait concentré non sucré 4%
  • 1 oeuf
  • 70 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 350 g de farine
  •  
  • Dorure:
  • 1 jaune
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à café de sucre
Préparation:

 

  • Tiédir le lait 10 secondes au micro-ondes
  • Diluer la levure dans le lait
  • Couper le beurre en dés
  • Mettre les ingrédients dans le robot, dans cet ordre :
  • Lait concentré, oeuf, sucre, levure diluée et farine
  • Lancer le pétrissage et au bout de 2 minutes, incorporer le beurre
  • Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporer à la pâte
  •  
  • Une fois le programme terminé, sortir la pâte et former une boule.
  • Couper en 8 et déposer dans un moule à cake 30cm
  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Dorer au pinceau et cuire la brioche 35 minutes
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