Galette bretonne munster/bacon

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 pommes de terre
• 1 petit munster
• 100g d'allumettes de bacon maigre
• 1 gros oignon
• 4 crêpes au sarrasin
• beurre pour la cuisson

Préparation:

• Cuire les pommes de terre à l'eau départ à froid
• Eplucher et couper en rondelles
• Emincer l'oignon finement et faire colorer dans une poêle anti-adhésive
• Couper le munster en tranches fines
• Dans une poêle anti-adhésive ou crêpière:
• Faire fondre 5g de beurre environ et déposer une crêpe retournée
• Disposer de l'oignon,des rondelles de pommes de terre, du bacon et du munster au centre de la crêpe
• Replier les bords un par un sur la garniture et presser légèrement pour souder
• Retourner et faire cuire quelques minutes de l'autre côté