Poulet marengo Dukan

Ingrédients:

• 1 kilo de blancs de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200ml de coulis de tomates
• 1 boite de champignons de Paris
• 1 cuillère à café de concentré
• 2 boules de purée de carotte nature surgelée (facultatif, ça trainait dans mon congél)
• 1 feuille de laurier
• 1/2 cuillère à café de thym
• sel, poivre

Préparation:

• Emincer l'oignon et hacher l'ail
• Faire revenir l'oignon dans une cocotte anti-adhésive, laisser suer 5 minutes et ajouter l'ail
• Laisser revenir à feu doux en remuant de temps en temps
• Couper les blancs en dés et les mettre dans la cocotte
• Laisser colorer à feu moyen en remuant régulièrement
• Assaisonner et verser le coulis, le concentré , la carotte et les herbes
• Ajouter les champignons de Paris et couvrir
• Cuire à couvert 25 minutes à feu doux puis 10 minutes à découvert pour faire réduire la sauce