Roulé de courgettes au saumon dukan

Ingrédients:

• 400g de courgettes (6 petites courgettes)
• 1 oeuf
• 30g de bridelight rapé
• 15g de maizena
• 3 pavés de saumon frais
• 5 carrés frais nature 0%
• 100g de fromage blanc 0%
• 1 cuillère à café bombée d'ail haché surgelé ou 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de persil
• sel, poivre

Préparation:

• Eplucher et râper les courgettes
• Laisser dégorger 1 heure dans une passoire
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• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
• Assaisonner et ajouter l'oeuf, le râpé et la maizena
• Mélanger et verser sur une plaque à génoise en silicone ou du papier sulfurisé
• Répartir à l'aide d'une fourchette et enfourner 40 minutes
• Sortir du four et laisser refroidir complètement
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• Assaisonner le saumon et cuire à la poêle, sur toute les faces (ma cuisson habituelle:5 minutes côté peau, 2 minutes sur chacune des autres faces, puis de nouveau 3 minutes côté peau)
• Laisser refroidir et émietter
• Déposer sur du papier absorbant et recouvrir avec quelques feuilles de papier absorbant pour retirer le surplus de gras
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• Mélanger les carrés frais, le fromage blanc, l'ail et le persil
• Assaisonner et répartir sur la plaque de courgettes
• Répartir les morceaux de saumon et rouler bien serré en commençant sur la longueur
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• Réchauffer 15 minutes à 180°C
• Attendre 5 minutes avant de couper avec un couteau à dents