Etoiles sablées à la chicorée

Ingrédients pour 35 étoiles:

• 180g de farine
• 45g de poudre d'amande
• 1 pincée de sel
• 150g de beurre
• 80g de sucre
• 1 cuillère à soupe de chicorée liquide
• sucre semoule pour la finition

Préparation:

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• Mettre la farine, la poudre d'amande et le sucre dans un saladier
• Ajouter la chicorée et le beurre en dés
• Mélanger du bout des doigts et pétrir jusqu'à la formation d'une boule lisse
• Filmer et placer au frigo 1 heure
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• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
• Mettre le sucre dans un ramequin à crème brulée ou assiette creuse
• Fariner le plan de travail
• Saupoudrer de farine et étaler en gardant 5 à 6 millimètres d'épaisseur
• Découper à l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile
• Passer dans le sucre sur les deux faces et déposer sur une feuille de silicone ou papier cuisson posé sur une grille
• Enfourner 12 minutes (à surveiller!!)
• Laisser refroidir avant de manipuler
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