750 grammes
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Gâteau "capitain America" drapeau US

Ingrédients:

 

  • Gâteau nature  :
  • 300g de farine
  • 280g de sucre
  • 6 oeufs
  • 50g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 11g de levure chimique
  • 1 pointe de couteau de vanille en grains
  • Gâteau rouge:
  • 300g de farine
  • 280g de sucre
  • 6 oeufs
  • 50g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 11g de levure chimique
  • 1 pointe de couteau de vanille en grains
  • 2 pointes de couteau de colorant rouge
  •  
  • Gâteau bleu:
  • 150g de farine
  • 140g de sucre
  • 3 oeufs
  • 25g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 5g de levure chimique
  • 1 pointe de couteau de vanille en grains
  • 2 pointes de couteau de colorant bleu
  •  
  • Sirop d'imbibage:
  • 315g d'eau
  • 130g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d' extrait de vanille
  • 1/2 feuille de gélatine
  •  
  • Crème au beurre meringuée:
  • 150g de blanc d'oeuf à température ambiante
  • 360g de sucre semoule
  • 150g d'eau
  • 540g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'arôme vanille

 

  • Déco:
  • Pâte à sucre bleue
  • Pâte à sucre blanche
  • colorant rouge
  •  
Préparation:

 

  • Gâteau nature:
  • Découper un cercle de papier cuisson du diamètre du moule (moule à charnière diamètre 25)
  • Chemiser les bords en passant du beurre mou puis de la farine
  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Mettre le fouet dans le bol et verser les blancs et le sel.
  • Mixer 5 min/37°c/ vitesse 3.
  • Débarrasser les blancs  dans un saladier.
  • Remettre le fouet, verser les jaunes, le sucre et l'eau
  • Mixer 2min/ vitesse 3.
  • Retirer le fouet, ajouter la farine, la levure, la vanille
  • Mettre la fonction Epi et mixer 2 minutes
  • Verser la préparation sur les blancs en neige et mélanger (les blancs auront tendance à redevenir liquides dans le fond mais c'est normal)
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 min.
  • Démouler et retourner sur une grille, retirer le papier en le déchirant en deux
  • Laisser refroidir complètement
  •  
  • Gâteau rouge:
  • Même chose que le gâteau nature
  • Ajouter le colorant en même temps que la farine
  • Gâteau rouge:
  • Même recette que le gâteau nature, juste divisée par 2
  • Ajouter le colorant en même temps que la farine

 

 

  • Crème au beurre meringuée:
  • Sortir le beurre et couper en morceaux
  • Mettre les blancs dans le bol du robot, battre à vitesse moyenne
  • Mettre le sucre et l'eau dans une casserole
  • Chauffer jusqu'à 120°c
  • Augmenter la vitesse du batteur et verser le sucre cuit en filet
  • Laisser tourner le robot jusqu'à complet refroidissement (entre 15 et 20 minutes)
  • Ajouter l'arôme sans stopper le batteur et incorporer le beurre au fur et à mesure
  • Laisser tourner quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement granuleux, augmenter la vitesse et battre quelques minutes
  • Placer au frigo

 

  • Préparer le sirop:
  • Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide
  • Mettre le sucre et l'eau dans une casserole
  • Porter à ébullition et stopper à 105°c
  • Ajouter l'arôme et la gélatine égouttée
  • Verser dans un bol et laisser refroidir un peu
  •  
  • Couper les gâteau nature et rouge en 4 disques
  • Parer le gâteau bleu! (ce que j'ai oublié de faire sur les côtés)
  • Découper un cercle à l'intérieur d'un disque nature, rouge et du bleu
  •  
  • Le gâteau sera composé:
  • 1 disque complet rouge
  • 1 disque complet nature
  • 1 disque complet rouge
  • 1 disque complet nature
  • 1 disque complet rouge
  • 1 couronne bleu
  • 1 petit cercle blanc
  • 1 petit cercle rouge

 

  • Imbiber la base du gâteau et déposer sur un disque en carton ou assiette
  • Etaler une couche de crème au beurre meringuée, pas trop épaisse!!
  • Imbiber un disque nature et déposer le sur la crème
  • Etaler une seconde couche de crème
  • Imbiber un disque rouge et déposer le sur la crème
  • Continuer ainsi jusqu'à terminer par le petit cercle rouge
  • Ajouter le colorant rouge dans la crème restante et mélanger rapidement

 

  • Si toutefois votre crème tranche comme la mienne :
  • Préparer un bain-marie, juste un fond d'eau et porter à ébullition et stopper la cuisson
  • Mettre la crème tranchée dans un cul de poule
  • Déposer le cul de poule sur le bain-marie et fouetter vivement jusqu'à ce que la crème redevienne lisse!
  •  
  • Masquage:
  • Recouvrir complètement le gâteau de crème au beurre
  • Lisser à la spatule et placer au frigo

 

  • Décos en pâte à sucre:
  • Etoile centrale blanche dessinée à partir du bouclier de mon fils (je ne suis pas fichue de faire une étoile correcte!)
  • Placer l'étoile dans un cercle bleu le plus fin possible
  • Etaler une boule blanche et découper un cercle au centre, ne conserver que l'éxtérieur pour faire le cercle blanc du bouclier
  • A l'aide d'un emporte-pièce étoile, découper des étoiles blanches
  • Je ne suis pas fan de pâte à sucre (ça se voit?)

 

 

 

 

 

 

Gâteau "capitain America" drapeau USGâteau "capitain America" drapeau US
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Gâteau "capitain America" drapeau USGâteau "capitain America" drapeau US
Gâteau "capitain America" drapeau USGâteau "capitain America" drapeau USGâteau "capitain America" drapeau US
En empilant les disques restants, vous pouvez faire un autre gâteau, plus petit, sans le drapeau mais pas de gaspillage! (dernière photo)En empilant les disques restants, vous pouvez faire un autre gâteau, plus petit, sans le drapeau mais pas de gaspillage! (dernière photo)En empilant les disques restants, vous pouvez faire un autre gâteau, plus petit, sans le drapeau mais pas de gaspillage! (dernière photo)
En empilant les disques restants, vous pouvez faire un autre gâteau, plus petit, sans le drapeau mais pas de gaspillage! (dernière photo)En empilant les disques restants, vous pouvez faire un autre gâteau, plus petit, sans le drapeau mais pas de gaspillage! (dernière photo)

En empilant les disques restants, vous pouvez faire un autre gâteau, plus petit, sans le drapeau mais pas de gaspillage! (dernière photo)

Gâteau "capitain America" drapeau USGâteau "capitain America" drapeau US
Gâteau "capitain America" drapeau USGâteau "capitain America" drapeau US
Gâteau "capitain America" drapeau USGâteau "capitain America" drapeau US
sirop d'imbibage vanillesirop d'imbibage vanille

sirop d'imbibage vanille

montagemontage
montagemontage
montagemontage

montage

crème de masquage rougecrème de masquage rouge
crème de masquage rougecrème de masquage rouge

crème de masquage rouge

Gâteau "capitain America" drapeau USGâteau "capitain America" drapeau US
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