Sablés de noël citron et noix de coco

Ingrédients:

• 300g de farine
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 oeuf entier
• 125g de beurre
• 125g de sucre semoule
• 50g de noix de coco râpée
• zeste d'un citron vert
•  
• Glaçage:
• 1 blanc d'oeuf
• 250g sucre glace
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

• Mélanger la farine, le sucre et la coco râpée
• Ajouter les jaunes,l'oeuf, le beurre coupé en dés, le zeste de citron
• Pétrir la pâte et former une boule
• Filmer et placer au frigo 30 minutes
• Préchauffer le four à 160°c chaleur tournante
• Fariner le plan de travail et étaler en gardant 3 à 4 mm d'épaisseur
• Emporte-piècer des formes et déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson
• Enfourner 12 minutes
• Sortir du four et laisser refroidir complètement
• Décoration:
• Préparer un glaçage blanc:
• Mélanger le sucre glace et le jus de citron,ajouter progressivement du blanc d'oeuf à la petite cuillère et mélanger énergiquement
• Le glaçage doit-être assez épais mais quand même légèrement coulant (s'il est trop liquide, rajouter du sucre glace)
• Diviser en autant de ramequins que de couleurs souhaitées
• Colorer chaque ramequin avec un colorant en poudre
• Décorer selon votre inspiration à l'aide d'un stylo déco
• Echarpes en pâte à sucre faites par mes enfants