Paupiettes de veau façon créole

Ingrédients:

• 6 paupiettes de veau
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 branche de thym
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de curry madras
• 1/4 de cuillère à café de bois d'inde moulu
• 1 pincée de piment (facultatif)
• 1 boite de champignons de Paris entier (facultatif)
• sel, poivre

Préparation:

• Retirer la barde des paupiettes
• Faire colorer les paupiettes dans une cocotte anti-adhésive légèrement huilée.
• Mettre les paupiettes sur du papier absorbant pour dégraisser un peu
• Emincer les oignons et hacher l'ail
• Faire revenir dans la cocotte qui a servit à colorer les paupiettes.
• Laisser colorer avant de rajouter les paupiettes précuites
• Déglacer à la sauce soja et ajouter le thym
• Cuire à couvert 20 minutes en ajoutant si besoin de l'eau.(j'ai ajouter une fois 30ml)
• En fin de cuisson, ajouter les champignons égouttés et cuire à couvert 5 minutes.

J'ai utilisé des paupiettes de veau du commerce (donc coupées avec de la viande de porc ) je suis en stabilisation donc en croisière, il vaut mieux les faire soit-même :

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/11/paupiettes-dinde-et-veau-maison-thermomix-ou-mixeur-dukan.html