Ballotines de courgettes coeur ratatouille emmental Dukan

Ingrédients:

• 1 courgette bien droite
• 200g de ratatouille maison :
• http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2015/12/ratatouille-nicoise-dukan.html
• 4 emmental sylphide ou autre fromage
• sel, poivre

Préparation :

• Préparer votre ratatouille et laisser refroidir complètement
• Couper les extrémité de la courgette et à  l'aide d'un économe tailler de fines lamelles.
• Déposer 2 lamelles de courgettes en croix dans un ramequin, en les laissant dépasser du ramequin
• Déposer deux autres lamelles pour couvrir complètement le fond
• Assaisonner légèrement
• Déposer une cuillère à soupe de ratatouille dans chaque ramequin, un fromage au centre et recouvrir de ratatouille
• Recouper une lamelle de courgette en 2 ou 3 rectangles selon la longueur de votre courgette
• Déposer deux rectangles sur la ratatouille et replier les lamelles de courgettes par dessus
• Maintenir avec un ramequin plus petit
• Placer au frais 1 heure
• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
• Enfourner les ramequins 30 minutes environ
• Sortir et laisser refroidir 5 minutes avant de retourner sur une grille
• Laisser égoutter quelques minutes avant de servir