Salade aux coeurs de palmiers, blé, surimi et petits légumes

Ingrédients:

• 1 petit concombre
• 1 carotte
• 4 coeurs de palmiers
• 12 bâtonnets de surimi
• 6 tomates cerises
• 2 poivrons piquillos en bocal
• 1 oignon nouveau
• 1 sachet de blé
• 2 branches d'aneth
• sel, poivre

• Sauce:
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'huile neutre
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café de moutarde douce

Préparation:

• Cuire le blé dix minutes à l'eau bouillante.
• Egoutter et réserver.
• Couper les coeurs de palmier et le surimi en rondelles.
• Peler et couper le concombre en dés.
• Couper les tomates en deux et émincer l'oignon et le poivron.
• Mélanger le tout dans un saladier et ajouter la carotte râpée et l'aneth
• Cuire le blé dix minutes à l'eau bouillante.
• Egoutter et réserver.
• Mélanger tout les ingrédients de la vinaigrette et les incorporer à la salade.
• Mélanger et servir bien frais.

Pour le régime Dukan, version "croisière" sans le blé!!!