750 grammes
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Sablés léopards au thermomix

Ingrédients:
  • pour une trentaine de sablés:
  • 250g de farine
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de cacao en poudre type van houten
  • 2 cuillères à café de cacao en poudre type van houten 
  • 20g de poudre d'amande

 

Préparation:
  • Dans le bol du thermomix, mettre le beurre coupé en dés
  • Placer le couvercle+ gobelet et programmer 1 minutes/vitesse 3
  • Ajouter la farine, le sel, le sucre et l'oeuf
  • Placer le couvercle + gobelet et programmer 1m30/vitesse 4
  • Diviser la pâte en 3 boules, deux de même taille et une plus grosse
  • Prendre 3 bols, dans un mélanger la cuillère à café de cacao + une petite boule de pâte
  • Dans le second, le restant de cacao et la dernière petite boule
  • Dans le dernier, la grosse boule et la poudre d'amande.

 

  • Former 6 boules avec la pâte cacaotée la moins foncée
  • Etaler en un long boudin pas trop fin car il ne serait pas manipulable
  • Placer au frigo 10 minutes.

 

  • Former ensuite 6 boules avec la pâte foncée, former 6 boudins, aplatir avec la paume de la main et passer le rouleau dessus
  • Placer au frigo 5 minutes.
  • Déposer le boudin clair sur le boudin foncé,avec un couteau, ramener la pâte foncée sur le boudin clair afin de le recouvrir.
  • Rouler légèrement sur le plan de travail et placer au frigo.

 

  • Former 6 boules avec la pâte claire, former 6 boudins,étaler au rouleau, pas trop finement non plus et déposer les boudins cacaotés dessus
  • Ramener la pâte claire autour du boudin, à l'aide d'une lame de couteau toujours, rouler légèrement sur le plan de travail
  • Superposer tout les boudins, déposer sur du film alimentaire, filmer et rouler en serrant
  • Placer au frigo 1 nuit

 

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B
Comme elles sont belles, ces parts ...
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