750 grammes
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Aiguillettes de poulet aux girolles au thermomix


Ingrédients:
  • 600g d'aiguillettes de poulet
  • 500ml d'eau
  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d'ail
  •  1 feuille de laurier
  • 100g de girolles
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 75g de lardons maigres
  • 1/2 kub'or dégraissé
  • 10ml de vin blanc
  • 5g d'huile d'olive
  • poivre
  • 15g de maizena + 30ml d'eau
Préparation:
  • Dans le bol du robot, mettre l'oignon et l'ail épluché et coupé en deux
  • Placer le couvercle + gobelet et mixer 5 secondes/vitesse 5
  • Racler les parois et ajouter l'huile
  • Programmer 4 minutes/120°c/vitesse 2
  • Placer le fouet dans le bol
  • Ajouter l'eau,le kub'or, le curcuma, les herbes,le vin blanc et le laurier
  • Placer le couvercle + gobelet et programmer  5 minutes/100°c/vitesse cuillère

 

  • Dans une poêle anti-adhésive faire revenir les girolles égouttées, saler et poivrer
  • Retirer et réserver
  • Faire revenir les lardons dans la même poêle à feu vif, stopper la cuisson dès qu'il sont colorés. 
  • Dans le panier varoma, placer le petit plateau, déposer les aiguillettes de poulet et poivrer
  • Parsemer les lardons par dessus, placer le couvercle et poser sur le bol du thermomix
  • Programmer 25 minutes/varoma/vitesse 2 fonction sens inverse activé.
  • Retourner le poulet à mi-cuisson,stopper la cuisson et réserver dans le varoma
  • Ajouter la maizena délayée dans l'eau dans le bol et programmer 5 minutes/100°c/vitesse cuillère sens inverse activé.
  • Débarrasser  le poulet dans un plat et réserver.
  • Retirer le fouet et verser la sauce sur les aiguillettes.
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