750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre)

Ingrédients:
  • 100ml de lait
  • 60g de crème fraîche
  • 45g de sucre
  • 5g de sel
  • 1 oeuf
  • 300g de farine
  •  15g de levure fraîche
  • 20ml de lait
  • 60g de pépites de chocolat

 

  • dorure:
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 20ml de lait 

 

Préparation:
  • Mettre les 20ml de lait à tiédir quelques secondes au micro-ondes
  • Ajouter la levure et diluer
  • Dans le bol du robot, mettre le lait restant, la crème, l'oeuf, le sucre et le sel
  • Ajouter la farine et le mélange lait/levure
  • Placer la feuille et pétrir à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, quelques minutes suffisent.
  • Filmer et laisser pousser deux heures minimum près d'une source de chaleur
  • Fariner un plan de travail et débarrasser la pâte dessus, ajouter les pépites de chocolat et former une boule
  • Couper en 10 boules égales (65g environ chacune)
  • Disposer dans un moule à charnière tapissé d'une feuille de papier cuisson coupée à la taille du fond ou un moule à manqué
  • Couvrir et laisser pousser 1 heure 
  • Préchauffer le four à 160°c chaleur tournante
  • Enfourner la brioche 10 minutes, passer de la dorure au pinceau et enfourner 15 minutes supplémentaires en couvrant d'une plaque dès que la coloration vous convient
  • Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace

 

 

 

 

 

 

Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre) Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre)
Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre) Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre)
Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre) Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre)
Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre) Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre)
Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre) Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre)
Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre) Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre)
Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre) Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre)
Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre) Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre)
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article