Hachi-parmentier de canard confit au confit d'oignon

Ingrédients:

• pour 4 personnes:
• 500g de purée maison:
• 1 kilo de pommes de terre grenaille
• 350g de lait entier
• 30g de beurre
• sel, poivre

• 2 cuisses de canard confites (200g) 
• 100g de confit d'oignon maison
• emmental râpé
• 30g de beurre

Préparation:

• Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles de 0,5cm.
• Mettre le fouet dans le bol, ajouter les pommes de terre , le lait et le sel
• Placer le couvercle et programmer 25 minutes/90°c/vitesse 2 
• Ajouter le beurre, la muscade et le poivre et programmer 5 minutes/vitesse 4

• Pendant le temps de cuisson de la purée, retirer la chair des cuisses de canard
• Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes
• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
• Disposer les morceaux de canard au fond de minis-cocottes.
• Disposer une bonne cuillère à café de confit d'oignon par-dessus et recouvrir de purée
• Lisser et recouvrir de beurre fondu puis parsemer un peu d'emmental râpé
• Enfourner 15 minutes