Tacos sauce fromagère

Ma fille a décidé de faire des tacos aujourd'hui ...bon je ne sais pas lâcher prise il fallait que je sois dans ses pattes. 

Ingrédients:

• 7 tortillas de blé
• 800g de lamelles à kebab veau/poulet
• 2 tomates
• 2 oignons 
• 100g d'emmental râpé
• deux poignées de frites au four 

• sauce fromagère:
• 250ml de crème liquide à 30%
• 100g de gruyère suisse 
• 50g d'emmental français 
• 1 cuillère à café bombée de maizena
• sel, poivre

Préparation:

• Cuire les lamelles de kebab à la poêle
• Couper les tomates en rondelles, émincer les oignons et réserver
• Cuire les frites.

• Sauce:
• Mettre la crème et le fromage haché grossièrement dans une petite casserole à fond épais, laisser fondre à feu doux en fouettant régulièrement.
• Diluer la maizena dans l'eau et réserver
• Quand le fromage est complètement fondu, ajouter la maizena et mélanger.
• Laisser épaissir quelques secondes et stopper la cuisson 
• Assaisonner et réserver;

Montage:

• Déposer une cuillère à soupe de sauce et étaler rapidement à la cuillère
• Disposer des lamelles de viandes, des oignons émincés, des rondelles de tomate et une cuillère à soupe de sauce
• Parsemer un peu de fromage râpé et disposer quelques frites avant de plier en serrant 
• Terminer la cuisson au grill-panini