Ingrédients: 500g de chair de potiron 75g de tagatesse le jus d'un demi citron 1 cuillère à café d'agar-agar Préparation: Faire cuire la chair de potiron avec le tagatesse, à feu doux 30 minutes environ Retirer du feu, ajouter le jus de citron et mixer...
Ingrédients ( 3 cassolettes): 1 barquette de moules (1,4 kilos) 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de vin blanc (sans alcool pour moi) 150ml de lait écrémé 1 cuillère à café de maizena (ou gomme de guar) 2 verts de poireaux (dont je n'ai conserver que...
Ingrédients: Roulé: 200g de feuilles de blette (pesée une fois cuites et égouttées) 20g de maizena 3 oeufs sel, poivre 1 cuillère à café de levure chimique crème de saumon/truite: 150g de saumon fumée ( ou truite) 3 petits-suisses 0% sel, poivre Préparation:...
Ingrédients: 9 fonds de pâte brisées (facultatif) http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2015/09/pate-brisee-salee-ou-sucree.html 4 tranches de saumon fumé 4 carrés frais ail et fines herbes 0% 3 oeufs 10cl de lait écrémé 3 vache qui rit 7% poivre 1 cuillère...
Ingrédients: génoise: 4 oeufs 5 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre (canderel sucralose) 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de maizena 1 pincée de sel 3 colorants alimentaires liquide (rouge,bleu,jaune) crème patissière : 400ml...
Ingrédients: 300g de viande de boeuf hachée à 5% 1 cuillère à café d'oignon moulu 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence 1/4 de cuillère à café d'ail moulu 1 cuillère à café de basilic 1 poivron rouge 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 50g de...
Ingrédients: 2 jaunes d'oeufs 250 ml de lait écrémé 10cl de crème semi-épaisse à 4% ( 5 cuillères à soupe) 2 feuilles de gélatine 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre 1 gousse de vanille Fraises confites: 250g de fraises 75g de tagatesse Génoise:...
Ingrédients : 1 homard (surgelé) 2 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à café rases de fumet de poisson 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 carotte 1 échalote 1 oignon 350ml eau 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 carré frais nature...
Ingrédients: 250g de dés de lotte (leclerc surgelés) 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1/2 cuillère à café de basilic 1/2 cuillère à café de paprika une pincée de thym sel, poivre 60ml...
Ingrédients: 6 champignons à farcir 3 sylphide au bleu 7% 3 carrés frais à 0% 4 tranches de jambon découénné et dégraissé 1 sachet de riz de konjac Poivre,sel Préparation: Oter les pieds des champignons et les couper en petits dés Eplucher les champignons...
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