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Passionnée de pâtisserie et de cuisine, mes recettes reflètes mes gouts et ceux de mes enfants

Number cake chocolat

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Ingrédients: Pâte cacaotée: 370g de farine 30g de fécule de pomme de terre 140g de beurre 140g de sucre glace 2 œufs 10g de cacao non sucré type van houten 1 pincée de fleur de sel Ganache chocolat: 120g de chocolat noir 120g de crème liquide à 30% Crème...

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Paupiettes de poulet au curry

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Ingrédients: 6 paupiettes de poulet ou veau 2 oignons 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de curry 3 tomates 60ml de vin blanc 1 branche de thym sel, poivre Préparation: Faire colorer les paupiettes avec un filet d'huile dans une cocotte anti-adhésive ou...

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Macarons meringue française, crème vanille/ tonka et coeur noisette

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Ingrédients : Coques: 140g de blancs d'oeuf 180g de sucre 160g de poudre d'amande 160g de sucre glace colorants alimentaire Crème vanille/tonka: 240g de beurre 90g de blancs d'oeuf 150g de sucre semoule 50g d'eau colorant alimentaire 1 cuillère à café...

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Crèmes brûlées au carambars -thermomix-

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Ingrédients: Pour 6 personnes: 20 carambars 250ml de lait 250 ml de crème liquide 5 jaunes d'oeufs Préparation: Préchauffer le four à 110°C chaleur tournante. Mettre le lait dans le bol du thermomix, ajouter les carambars Placer le couvercle + gobelet...

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Filet mignon à la bière et spéculoos

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Ingrédients pour 4 personnes: (recette doublée) 1 filet mignon de 700g environ 2 oignons 250ml de bière 6 speculoos 60ml de crème liquide 1 cuillère à café de marjolaine sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre clarifié...

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Crumble de courgettes au chèvre et parmesan-thermomix-

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Ingrédients: 2 gros oignons 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 petites courgettes ou 600g épluchés 160g de lardons maigres 60ml de crème liquide 1 cuillère à café de thym 80g de bûche de chèvre crumble: 100g de farine 20g de chapelure...

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