Ingrédients: Pâte à cigarette: 25g de farine 25g de sucre glace 25g de beurre 25g de blanc d'oeuf colorants Génoise: 4 oeufs 125g de sucre 125g de farine 1 pincée de bicarbonate alimentaire Garniture: 220g de nutella 50g d'éclats de noisettes Génoise:...
Ingrédients: 220g de farine 140g de sucre vergeoise 2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices ou 4 épices 1 cuillère à soupe de chicorée liquide 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire 1 oeuf 2 jaunes d'oeuf 140g de beurre Préparation: Mélanger...
Ingrédients: 400g de saint-môret 8% 290g de saumon fumé 200g de biscuits salés "tucs" natures 4 œufs 1 cuillère à soupe d'aneth ou de ciboulette ciselée 2 cuillères à soupe de jus de citron 160 g de beurre poivre beurre pour le moule Préparation: Préchauffer...
Ingrédients: Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 60g de chapelure fine 25g de parmesan 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine sel, poivre 30g de beurre +20g huile pour la cuisson Préparation: Aplatir l'escalope et assaisonner Dans 3 assiettes creuses...
Ingrédients: 3 oignons 1 gousse d'ail 2 boites de flageolets 400ml de coulis de tomate ou 1 boite de tomates pelées 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 5/6 gouttes de tabasco 15ml d'huile sel, poivre Préparation: Emincer les oignons, éplucher et dégermer...
Ingrédients: 1 kilo d'oignons jaunes 120g de sucre 15ml d'huile d'olive 30ml de vin rouge 20ml de vinaigre balsamique 4 cuillères à soupe de miel 1 branche de thym sel, poivre Préparation: Emincer les oignons et les mettre dans une cocotte,ajouter l'huile...
Ingrédients: 2 lobes de foie gras (600g chacun) 30ml d'Armagnac 14g de sel 6g de poivre 1g de sucre 1g de mélange 4 épices Préparation: Sortir le foie gras 30 minutes avant. Couper le lobe en deux et retirer les veines (le mien casse à chaque fois, j'ai...
Ingrédients: 1 morceau de veau maigre,noix de veau 500g environ 2 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile 20g de maizena 1/2 cube de volaille 200ml d'eau 1 cuillère à café de poivre vert entier 1 cuillère à café rase de sel 40ml de Madère huile de pépin...
Ingrédients: Pour 4 personnes: 12 oeufs 90ml de lait sel, poivre 12 pommes de terre ratte 1 oignon 160g de lardons maigres 2 tranches de jambon emmental râpé Préparation: Cuire les pommes de terre à l'eau, laisser refroidir, peler et couper en rondelles....
Ingrédients: 1 gigot d'agneau 2,4kg 6 gousses d'ail 1 branche de thym 1 cuillère à soupe de romarin sel, poivre 20ml d'huile 40g de beurre sel, poivre Préparation: Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Inciser le gigot et insérer les demis gousses dans...
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