Sablés aux pêches plates caramélisées

Ingrédients:

• 120g de beurre
• 1 oeuf
• 70g de crème épaisse
• 200g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 1 cuillère à café d'arôme amande amère
• 3 pêches plates
• 40g de beurre
• 40g de sucre de canne

Préparation:

• Couper les pêches en deux et ôter le noyau.
• Mettre le beurre à fondre dans une poêle anti-adhésive, ajouter les demi-pêches quand le beurre est fondu.
• Saupoudrer de sucre de canne et faire colorer sur les deux faces, retirer dès que les pêches sont caramélisées.
• Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante.
• Dans le bol d'un robot, placer la feuille et mettre le beurre en morceaux
• Travailler à petite vitesse jusqu'à obtenir un beurre pommade
• Ajouter le sucre et travailler deux minutes.
• Ajouter l'oeuf, la farine, l'arôme , la levure et le bicarbonate.
• Répartir dans 6 cercles hauts, 2 cuillères à soupe par cercle
• Déposer une demi pêche par cercle et tasser
• Enfourner 45 minutes.