Ingrédients: Mousse saumon: 100d de saumon frais cuit 60g de saumon fumé 3 carrés frais nature 0% 1/2 cuillère à café d'aneth poivre Concombre: 1 concombre 100g de fromage blanc 0% 1/2 échalote 1 pointe de couteau d'ail semoule 3 brins de ciboulette Déco:...
Ingrédients: 60g de lait écrémé en poudre (6 cuillères à soupe) 40g de protéines neutres (milical, protifar) 40g de maizena 15g de mix'gom 60g gluten de blé 2 œufs 2 jaunes d'oeuf 140ml de lait écrémé 2 cuillères à café d'arôme fleur d'oranger 15g de...
Ingrédients pour 8 pièces: 15g de levure fraîche 350g de farine 30g de beurre 45g de sucre 1 cuillère à café de sel 200 ml de lait Chocolat:barres spéciales pains au chocolat, tablette, nutella .... Dorure: 30ml de lait + 1 jaune d'oeuf +1 cuillère à...
Ingrédients pour 8 personnes : 36 carambars 250g de mascarpone (petite boite) 230 cl de crème liquide entière 50g de sucre en poudre 7 g de gélatine 3 poires soit 300g Préparation: Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Eplucher...
Ingrédients: 1 noix de veau de 700g 1 gousse d’ail 250 ml d'eau 100ml de vin rouge (sans alcool pour moi) 100ml de vinaigre balsamique 3 sucrettes 1cuillère à soupe de romarin 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de mélange 4 épices 1/4 de cuillère...
Ingrédients: 400g de courgettes (6 petites courgettes) 1 oeuf 30g de bridelight rapé 15g de maizena 3 pavés de saumon frais 5 carrés frais nature 0% 100g de fromage blanc 0% 1 cuillère à café bombée d'ail haché surgelé ou 1 gousse d'ail 1 cuillère à café...
Ingrédients: 4 oeufs 500ml de lait écrémé 4 cuillères à soupe d'édulcorant 20g de maizena 20g de gluten de blé 1 gousse de vanille Caramel: 50g de tagatesse 20ml d'eau Préparation: Faire chauffer le lait dans une casserole puis éteindre Ajouter la gousse...
Ingrédients: 30g de cacao non sucré et dégraissé (cacao dukan ici) 40g de lait écrémé en poudre 2 sticks candérel vanille 2 cuillères à soupe d'édulcorant liquide 80g de lait écrémé liquide Préparation: Mixer le lait en poudre Dans un bol allant au micro...
Ingrédients: 250g de filets de saumon 70g de saumon fumé 1 oeuf 1 gousse d'ail 1 échalote 2 cuillères à soupe de coriandre hachée Préparation: Eplucher et émincer l'ail et l'échalote. Couper le saumon en dés (sans la peau!) et mixer avec le saumon fumé...
Ingrédients pour 4 tartelettes: Pate sablée: 40g de maizena 1 cuillère à soupe d'édulcorant 1 cuillère à café de gluten de blé ou de farine complète (conso) 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café d'huile 1 blanc d'oeuf ( tout ne sera pas utilisé!) Crème: 2...
Les ingrédients pour 450g de pralin : 200 g de sucre semoule 300 g de noisettes entières Préparation: Préchauffer le four à 170 °C Disposer les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Enfourner une dizaine de minutes. Éplucher les noisettes...
Ingrédients pour 50 macarons: Coques: 58g de blancs d’oeufs x2 165g de poudre d’amande 165g de sucre glace Sirop : 150g de sucre semoule 50g d’eau Ganache chocolat au lait: 170g de chocolat au lait 160g de crème liquide à 30% Préparation: Mixer la poudre...
Ingrédients: Coques: 120g de blancs d’oeuf à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule 1 pointe de couteau de colorant blanc en poudre Sirop : 150g de sucre semoule 50g d’eau Chantilly chocolat blanc: 150g...
Ingrédients: 120g de blancs d’oeuf à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule colorant en poudre Sirop : 150g de sucre semoule 50g d’eau Ganache au chocolat: 200g de chocolat noir 200g de crème liquide à 30%...
Ingrédients: 2 filets de julienne ( 1 filet coupé en deux) 4 tranches de jambon 2 courgettes quelques lamelles de courge butternut 1 tomate poivre 1 pincée de piment d'Espelette 1 cuillère à café d'édulcorant Préparation: Préchauffer le four à 180°c Laver...
Ingrédients: 75g de blancs d'oeuf 75g de sucre glace 75g de sucre semoule 8 carrés de chocolat au lait Préparation: Préchauffer le four à 100°c chaleur tournante Mettre les blancs d'oeuf dans la cuve du batteur ou dans un cul de poule Fouetter les blancs...
Ingrédients: Coques : 120g de blancs d’oeuf à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule colorant jaune en poudre Sirop : 150g de sucre semoule 50g d’eau Ganache caramel beurre salé: 100ml de crème liquide 200g...
Ingrédients: 60g de lait écrémé en poudre (3cuillères à soupe) 40g de proteines neutres (milical, protifar) 40g de maizena 20g de mix'gom 60g gluten de blé 3 œufs 140ml de lait écrémé 1 sachet de levure boulangère 2 sticks canderel vanilla Garniture:...
Ingrédients : 4 tranches de pain de mie dukan 1 tomate 2 tranche de jambon blanc 15g de bridelight râpé 1 œuf 3 carrés frais ail et herbes 0% 1/2 cuillère à café d'origan sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°. Couper les tomates en rondelles...
Ingrédients: 1 pain de mie dukan: 4 cuillères à soupe de son d'avoine 2 cuillères à soupe de son de blé 2 oeufs 2 cuillères à soupe de fromage blanc 1 sachet de levure chimique sel,poivre Garniture: 4 tranche de jambon blanc 200ml de lait écrémé 1 cuillère...
Ingrédients: 300g de farine 1 cuillère à café de levure boulangère 3 cuillères à soupe de lait en poudre 30g de beurre mou 1 cuillère à café de sel 180ml d'eau tiède Préparation: Couper le beurre en dés et réserver Mettre la farine, la levure d'un côté...
Ingrédients pour 16 petits cookies: 190g tofu nature en bloc 110g de tofu soyeux 5ml d' édulcorant liquide 1 oeuf 15g de maizena 2 cuillères à soupe de son d'avoine 1 pointe de couteau de vanille en poudre Arôme au choix ( noisette ici) copeaux de chocolat...
Ingrédients: Muffins: 50 gr de pépites de chocolat 50 vermicelles chocolat 150 gr de farine 50g poudre noisette 1 sachet de levure 110g de sucre 120 ml de lait 2 oeufs 100 g de beurre Caramel: ( vous pouvez aussi prendre des caramels tout prêts) 30g sucre...
Ingrédients: 400g de saint-jacques 2 blancs de poireaux 2 échalotes 2 jaunes d'oeufs 4 cuillères à soupe de vin blanc (sans alcool pour moi) 2 cuillères à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe de crème allégée 4% 30g de rapé bridelight sel,poivre...
Ingrédients: Pâte sucrée: 120g de beurre coupé en dés 60g de poudre d'amande 90g de vergeoise blonde 130g de farine Crème brûlée : 20 carrés de chocolat Daim 130ml de lait entie250g de crème liquide à 30% 130ml le lait concentré sucré 6 jaunes d'oeuf...
