Tarte tatin au thon dukan

Ingrédients:

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• 2 boîtes de thon au naturel (140g égoutté x2)
• 1 grosse aubergine,
• 1 boite de tomates pelées
• 1 oignon,
• 1 cuillères à soupe de basilic,
• 1/2 cuillère à café de curry
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• Pate brisée:
• 60g de maizena
• 2 jaunes d'oeufs+ 1 blanc
• 45g de lait écrémé en poudre
• sel

Préparation:

• pâte brisée:
• mettre la maizena,le lait en poudre,le sel et les jaunes dans un mixeur,jusqu'à obtenir une poudre jaune.
• Verser dans un saladier,mettre 2 cuillères à café de blanc d'oeuf et pétrir pour former une boule
• Réserver au frais
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• garniture:
• Emincer l'oignon, le faire revenir Ajouter le thon et laisser chauffer quelques minutes
• Ajouter les tomates préalablement coupées en morceaux.
• Assaisonner avec du basilic, du sel et du poivre,le curry.
• Laisser mijoter 10 minutes
• Découper l'aubergine en tranches dans la longueur, faire griller au four
• Tapisser le fond du plat à tarte de papier sulfurisé, le recouvrir de lamelles d'aubergines.
• Ajouter la farce au thon. Mettre la pâte brisée sur la préparation, bien rentrer les bords.
• Cuire environ 30 mn en surveillant à 200°C