Courgettes farcies au poulet dukan

Ingrédients:

• 3 courgettes de taille moyenne
• 4 carrés frais nature 0%
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé
• 250g de blancs de poulet
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 100ml de coulis de tomate
• 50ml d'eau
• 1 pincée d'herbes de Provence
• 1 pincée de piment d'Espelette
• sel, poivre

Préparation:

• Couper les courgettes en tronçons
• Vider sans percer le fond et conserver l'intérieur
• Couper les blancs en petits dés et assaisonner
• Cuire les blancs dans une poêle bien chaude
• Ajouter les chutes de courgettes et cuire à feu doux 20 minutes
• Mélanger régulièrement et retirer du feu dès que les courgettes ont rendu leur eau
• Laisser refroidir 5 à 10 minutes
• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
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• Farce:
• Mélanger les carrés frais,le lait, la moutarde et la ciboulette
• Ajouter le mélange courgettes/poulet
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• Préparer la sauce tomate:
• Mélanger le coulis, l'eau, les herbes de Provence et le piment
• Assaisonner et verser dans un plat à gratin,
• Placer les tronçons
• Remplir de farce
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• Enfourner 30 minutes
• Piquer les courgettes pour vérifier la cuisson et ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin