Aiguillettes de poulet thai aux vermicelles

Ingrédients :

• 1 paquet de Vermicelles de konjac
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de Nuöc Mam
• 1 cuillère  soupe de sauce soja (réduite en sel)
• 1 cuillère à café de coriandre hachée

• Marinade:
• 300 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (vert)
• 125 ml de lait écrémé
• 12 gouttes d'arôme coco
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de basilic haché (surgelé)
• 4 piments végétariens
• 1/2 cuillère à café de citronnelle

• Cuisson:
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huitre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (réduite en sel)
   

Préparation:

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
• Tailler les blancs de poulet en aiguillettes et réserver
• Dans un saladier, mettre le lait l'arôme, le basilic et la citronnelle
• Emincer l'oignon et les piments épépinés et les ajouter à la marinade
• Ajouter les aiguillettes et terminer par le jus de citron
• Mélanger, le lait devrait épaissir c'est normal
• Laisser reposer 30 minutes.

•  Faire cuire les vermicelles à l’eau bouillante selon les recommandations sur l’emballage
• Egoutter et réserver

• Cuisson du poulet:
• Dans un wok ou sauteuse anti-adhésif, faire revenir les aiguillettes de poulet égouttées (conserver la marinade)
• Laisser cuire 3 à 4 minutes
• Ajouter la sauce soja et la sauce d'huitres
• poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à feu doux, selon la taille de vos aiguillettes
• Verser la marinade et laisser mijoter 2 minutes

• Vermicelles de konjac:
• Hacher finement l’ail (le mien sort du congèl)
• Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l’ail 1 à 2 minutes
• Ajouter la sauce Nuöc Mam et la sauce soja
• Verser les vermicelles égouttés et parsemer de coriandre
• Faire revenir 2 à 3 minutes en mélangeant

version dukan

version "normale" avec des nouilles "suzi wan"

version konjac