Petits pains de campagne au thermomix

Ingrédients:

• 400g de farine t55
• 100g de farine complète
• 300ml d'eau
• 20g de levure fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 5g de sel fin

Préparation:

• Mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol du robot
• Programmer 3 minutes/37°/vitesse 1
• Ajouter les farines, le sucre, le sel et l'huile
• Programmer 2 minutes fonction Epi
• Débarrasser dans un saladier huilé
• Filmer et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud
• Dégazer et couper en parts égales
• Former des boules en ramenant la pâte sur le dessous
• Bouler sur un plan fariné et disposer sur une plaque munie d'une feuille de cuisson
• Laisser lever 30 minutes
• Préchauffer le four à 220°c chaleur tournante 20 minutes avant d'enfourner
• Fariner les petits pains et inciser en croix sur le dessus à l'aide de ciseaux
• Jeter un demi-verre d'eau sur le lèche-frite et enfourner 20 minutes