Filet mignon en croûte d'algues et radis roses Dukan

Ingrédients:

• 1 filet mignon
• 2 feuilles d'algue nori
• 250g de radis roses
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe d'ail haché surgelé
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation:

• Parer le filet, retirer toutes les parties grasses.
• Assaisonner et filmer en serrant et tourner les extrémités comme pour une ballotine
• Placer au congélateur 15 minutes
• Placer deux feuilles de nori sur le plan de travail, en superposant les deux, sur  5cm environ pour ne former qu'une feuille
• Poser le filet mignon (ôter le film avant!!!) et rouler la feuille d'algue autour en serrant
• Filmer et placer au frais 1 heure
• Emincer l'oignon et les radis
• Couper le filet en tronçons de 5 à 6cm de large
• Mettre une cocotte anti-adhésive huilée à chauffer
• Saisir les morceaux de filet et retirer
• Faire colorer l'oignon émincé et l'ail
• Ajouter les radis roses, la sauce soja et nuoc mam
• Replacer les morceaux de filet, couvrir et cuire 12 minutes
• Pendant ce temps cuire les shiratakis (pâtes pour les autres)