Konjac façon riz au lait au chocolat dukan

Ingrédients:

• 2 sachets de riz de konjac
• 500ml de lait écrémé
• 3 oeufs
• 5ml d'édulcorant liquide
• 3 sticks canderel vanilla
• 1 cuillère à soupe de cacao dukan ou 1 bioflan cacao
• 1/2 cuillère à café de gomme de guar
• 1/2 fève tonka ( facultatif)

Préparation:

• Bien rincer le konjac et bien l'égoutter.
• Fendre la gousse de vanille, récupérer les grains et les mettre dans un saladier avec les jaunes et l'édulcorant.
• Mettre le konjac dans une casserole avec le lait, la fève râpée, les sticks canderel
• Chauffer à feu doux 10 minutes, en remuant
• Fouetter les oeufs et l'édulcorant.
• Verser le lait chaud petit à petit tout en fouettant vivement.
• Ajouter la gomme de guar
• Remettre le tout à chauffer à feu doux
• Laisser chauffer 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule plate, faire des 8 dans la casserole.
• Verser dans des ramequins
• Laisser refroidir et placer au frais deux heures minimum