Oranais

Ingrédients pour 18 oranais :

• Une pâte feuilletée
• http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/03/pate-feuilletee-maison.html
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• Crème :
• 500 ml de lait
• 1 gousse de vanille
• 4 jaunes d'oeuf
• 100 g de sucre semoule
• 50 g de poudre à flan (impérial)
• 60 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
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• Garniture et finitions:
• Une grosse boîte d'abricot
• sucre glace
• 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
• eau

Préparation :

• Crème pâtissière:
• Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue et grattée
• Laisser infuser 10 minutes et retirer la gousse.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre
• Ajouter la poudre à flan et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse
• Verser le lait sur le mélange précédent tout en fouettant
• Ajouter ou non le rhum et remettre à chauffer à feu doux pour épaissir
• Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en fouettant vivement
• Verser la crème dans un plat large et peu profond pour un refroidissement plus rapide
• Filmer et placer au frais une fois refroidie
• Egoutter les abricots
• Etaler la pâte feuilletée (60cm de long pour moi) Découper en bandes de 11cm de large et couper ensuite en carrés de 11cm de long

Montage:

• Déposer deux cuillérées de crème et deux oreillons dessus
• Prendre les extrémités opposées et les ramener l'une sur l'autre.
• Laisser pousser pendant environ 30 minutes
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• Chauffer légèrement la confiture avec un peu d'eau (20ml environ) pour la détendre
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• Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
• Enfourner pour 14 minutes environ (suivant votre four)
• Placer sur une grille pour refroidir
• Badigeonner de confiture et saupoudrer de sucre glace ( j'en ai fait quelques un au sucre perlé pour l'un de mes enfants)