Poulet rôti

Ingrédients:

• 1 poulet
• Moutarde mi-forte
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 cuillère à café de fond de veau dégraissé
• 150ml d'eau
• sel, poivre

Préparation:

• Saler et poivrer le poulet
• Badigeonner de moutarde et parsemer de thym
• Diluer le fond de veau dans l'eau et arroser le poulet à mi-cuisson
• Cuire 1 heure 30 à 200°c, selon la taille du poulet (le mien faisait près de 2 kilos)

• Verser le jus de cuisson dans un bol, laisser reposer 5 minutes pour que le gras remonte à la surface et verser le dans l'évier

• Passer la sauce au chinois étamine"