Gratin de blettes à la cancoillotte dukan

Ingrédients:

• 6/7 côtes de blette
• 3 oeufs
• 400ml de lait écrémé
• 15g de maizena
• 2 cuillères à soupe de cancoillotte -7% de mg (fumée pour moi)
• 100g d'allumettes de bacon maigre
• 2 échalotes
• 1/2 cuillère à café de thym
• sel, poivre

Préparation:

• Nettoyer et couper les côtes en tronçons
• Cuire les cotes de blettes à l'eau 15 minutes et égoutter
• Emincer les échalotes
• Mettre les côtes dans une grande poêle avec les échalotes et laisser cuire à feu moyen 10 minutes en remuant régulièrement
• Ajouter le bacon,le thym et assaisonner
• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
• Mettre le lait dans une casserole et diluer la maizena
• Mettre à chauffer et faire épaissir en mélangeant au fouet
• Assaisonner et ajouter la cancoillotte
• Casser les oeufs un à un tout en mélangeant
• Verser sur les blettes et enfourner 30/40 minutes