Bricks à l'avocat, crevettes roses et miel d'acacia

Ingrédients:

• 1 gros avocat ou deux petits
• 200g de crevettes roses décortiquées
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail 
• 1/4 de cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à café de coriandre hachée surgelée
• 1/2 citron 
• 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
• 1 cuillère à café de maizena
• 60ml de crème liquide 1 oeuf
• sel, poivre
• 4/5 feuilles de brick

Préparation:

• Battre l'oeuf en omelette et réserver
• Emincer l'échalote et hacher l'ail
• Faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et la coriandre
• Ajouter les crevettes roses, décongelées et débarrassées de leur eau
• Laisser cuire 3 minutes à feu vif en remuant
• Ajouter le miel, le paprika et le jus de citron et chauffer le tout 2 minutes
• Retirer du feu, ajouter l'oeuf battu et mélanger vivement 
• Ajouter la maizena, mélanger et ajouter la crème
• Remettre à chauffer quelques secondes, assaisonner et réserver
• Couper les avocats en deux, retirer le noyau, peler et couper en lamelles
• Disposer quelques lamelles au centre de la feuille de brick
• Recouvrir d'une cuillère à soupe de sauce crevette
• Replier les côtes sur la farce, replier ensuite les bords opposés
• Cuire dans une poêle bien chaude avec un mélange huile d'olive/beurre
• Poêler sur les deux faces, déposer sur du papier absorbant avant de servir.

• Recette réalisée par ma fille Léa