Lapin à la moutarde dukan

Ingrédients:

• 600g de lapin ( râbles pour moi)
• 3 échalotes
• 4 cuillères à soupe de vin blanc ( sans alcool ici)
• 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
• 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
• 1 feuille de laurier
• 1 cube de volaille dégraissé
• 200ml d'eau
• poivre

Préparation:

• Eplucher et émincer les échalotes
• Faire suer dans une cocotte,ajouter les râbles et faire colorer
• Déglacer au vin blanc
• Ajouter le cube de volaille et l'eau
• Verser les cuillères de moutarde et mettre la feuille de laurier
• Cuire sur feux doux,à couvert pendant 1 heure environ
• Retirer le couvercle et laisser réduire encore 20 minutes à feu moyen