Potée auvergnate dukan

Ingrédients:

• 1 oignon
• 4 carottes
• 1 navet boule d'or
• 1 choudou ou chou blanc
• 1 poireau
• 1 barquette de lardons de volaille
• 400g de filet de dinde (escalopes)
• 1 kub'or dégraissé
• 2 knackis de poulet herta
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 feuille de laurier
• 200ml d'eau

Préparation:

• Emincer le chou et blanchir 10 minutes à l'eau bouillante
• Eplucher les carottes et couper en 4
• Eplucher le navet et couper en quartiers puis en deux
• Emincer le poireau et l'oignon
• Couper la viande en cubes
• Faire revenir dans une cocotte, les lardons et l'oignon
• Laisser colorer un maximum
• Ajouter la dinde coupée en dés
• Ajouter les poireaux et faire suer quelques minutes
• Ajouter les carottes et navets et faire cuire quelques minutes
• Ajouter le chou,le thym, le laurier
• Assaisonner
• Emietter le kub'or et arroser
• Laisser cuire 30 à 40 minutes à feu doux
• Ajouter les knackis en rondelles ( pas indispensable, personnellement je ne suis pas fan, mes enfants si! mais c'est plus pour avoir un petit gout de fumé)