Escargots confiture de lait et noix de pécan

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 15g de levure fraîche
• 80 ml de lait
• 1 oeuf
• 60 g de beurre
• 40 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 cuillères à soupe de confiture de lait
• 50 g de noix de pécan
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• Dorure:
• 1 jaune d'oeuf+1 cuillère à soupe de lait

• Préparation:

• Dans un bol, mettre le lait et chauffer 20 secondes au micro-ondes
• Emietter la levure, mélanger et laisser reposer 5 minutes
• Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le sel
• Couper le beurre en dés et l'ajouter au mélange
• Verser le lait levuré et l'oeuf
• Lancer le pétrissage jusqu'à l'obtention d'une boule lisse
• Débarrasser dans un saladier, filmer et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure minimum (four préchauffé 5 minutes à 100°c)
• Piler les noix de pécan au rouleau à pâtisserie
• Etaler la pâte en rectangle.
• Etaler la confiture de lait et parsemer de noix de pécan
• Rouler la pâte dans la longueur et non la largeur!
• Découper en tronçons de 5cm de large
• Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Laisser lever 1 heure minimum dans le four
• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
• Mélanger le jaune et le lait
• Badigeonner de dorure et enfourner 15 minutes