Rôti de lieu farci aux crevettes dukan

Ingrédients:

• 1 grand filet de lieu noir
• 230g de crevettes roses cuites et décortiquées
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja (réduite en sel)
• 2 carrés frais nature 0%
• 1 oeuf
• poivre
•  
• Sauce:
• 1/2 oignon
• 1/2 gousse d'ail
• 150ml de lait de coco allégé (5%)
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à soupe de coriandre
•  

Préparation:

• Mettre une casserole assez large remplie d'eau à bouillir
• Décortiquer les crevettes
• Mixer les crevettes avec la coriandre,le poivre et la sauce soja
• Ajouter l'oeuf et les carrés frais et mixer de nouveau
• Désépaissir le filet de lieu
• Répartir la farce sur le filet et enrouler autour de la farce ( si le filet ne recouvre pas tout, découper des parties pour reboucher les trous
• Filmer et pocher 15 minutes à l'eau bouillante
• Egoutter et retirer le film quand le rôti est tiède (froid dans l'idéal)
• Déposer les tranches de saumon autour et ficeler ( impossible de remettre la main sur mon fil!)
•  
• Sauce:
• Faire revenir l'oignon émincé dans une petite casserole
• Ajouter l'ail, la coriandre et le curry
• Verser le lait de coco et porter à ébullition
• Verser dans une grande poêle ou sauteuse
• Faire revenir le rôti 5 minutes sur chaque face ( à manier avec précaution)