Ballotins de courgettes et saumon en papillote - thermomix -

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 2 pavés de saumon frais
• 1 échalote
• 1 yaourt brassé 0%
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel aux herbes de Provence et tomate bio "la Baleine"
• Poivre 

Préparation:

• Laver et essuyer les courgettes
• A l'aide d'une mandoline, couper en lamelles dans le sens de la longueur (pas en rondelles!!) 

• Cuire à la vapeur 5 minutes ou plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante, débarrasser dans une passoire et stopper la cuisson sous l'eau froide.
• Laisser égoutter. 

• Au thermomix:
• Mettre 500g d'eau et placer le varoma.
• Préchauffer 5 minutes/varoma/vitesse 2 ( ou comme moi profitez des haricots verts qui cuisent ).
• Placer les courgettes sur le petit varoma et cuire 5 minutes
• Retirer le varoma et laisser refroidir avant de manipuler.

• Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante.
• Prendre une feuille d'aluminium ou feuille à papillote et huiler au pinceau
• Sur une planche ou plan de travail, déposer les lamelles de courgettes en les faisant se chevaucher.
• Couper une lamelle en deux et placer là aux extrémités pour bien refermer le ballotin.
• Saler et poivrer
• Retirer la peau du saumon,  placer le au centre des courgettes et assaisonner le pavé.
• Emincer l'échalote et parsemer la sur le saumon
• Rabattre les extrémités ( les deux moitiés de lamelles) 
• Rabattre ensuite les bords, en prenant les lamelles une par une, un coup à gauche et l'autre à droite.
• Déposer sur la feuille d'aluminium en vous aidant d'une spatule
• Mélanger le yaourt, le curcuma et assaisonner
• Verser sur les ballotins et refermer la papillote en commençant par les cotés 
• Cuire 20 à 25 minutes au four ou au thermomix : 30 minutes/varoma/ vitesse 1 (le mien était déjà pris pour le dessert! 

• Si vous êtes pressés : 4 minutes au micro-ondes dans le micro-delight tupperware 

j'avais oublié de mettre une lamelle de courgette pour bien fermer la papillote!