Brandade de morue au potiron "thermomix" dukan

Ingrédients:

• 1300g de potiron (1/2 potiron)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 gousse d'ail
• poivre
• 30ml de lait de coco allégé
• persil
• 400g de morue

Préparation:

• La veille, faire dessaler la morue dans de l'eau froide, en changeant régulièrement l'eau
• Oter la peau des filets de morue
• Peler et couper le potiron en deux
• Peler et couper l'ail en deux
• Mettre l'ail dans le bol du robot, mixer 5 secondes /vitesse 3
• Ajouter les cubes de potiron
• Placer les filets de morue dans le varoma
• Cuire 25minutes/98°c/sens inverse/vitesse 1
• Retirer la morue du varoma, laisser refroidir un petit peu et émietter dans des ramequins ou plat à gratin
• Retirer le fouet
• Mixer le tout 30 secondes/vitesse 4
• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
• Transvaser dans un saladier, râper un peu de muscade et poivrer
• Ajouter le lait de coco et réctifier l'assaisonnement si besoin
• Recouvrir la morue de purée
• Parsemer de persil et enfourner 30 minutes